促就业惠民生南山区“社区技能学堂”公益性职业培训广式点心课程圆满结束

和面、揉捏、调料、下锅蒸煮……在老师的精心指导下，学生们一气呵成，一盘盘色泽诱人的香酥芝麻球新鲜出炉。2月12日，深圳市南山区“社区技能学堂”公益性职业培训广式点心培训在深圳市南山区深职训职业培训学校圆满完成。

本次公益培训由南山区人力资源局主办，深圳市南山区深职训职业培训学校承办，共开设2个班次，每个班次不超过50人，主要培训对象为失业人员、就业困难人员、退役军人等重点就业群体。培训自2022年11月19日开班以来，广受学员好评。培训邀请到中、西式面点高级技师、广东深圳职业训练学院餐饮部部长黄远平授课，从常见的冬菇猪肉包、刀切馒头等中式面点学起，并结合粤菜特色，为学员提供粤式早茶传统名点薄皮鲜虾饺、干蒸烧麦皇教学，还有核桃酥、黄金大饼、水晶饼等具有地方特色的名点。

培训中，“讲授、实践、点评”穿插进行，先由授课讲师讲解用料挑选、用料配比、时间把控、注意事项等，让现场学员熟悉、准确掌握各式点心制作技巧。随后，讲师亲自示范，学员们边看边学边问，不少学员拿着笔记本记录下制作要点。实操环节，学员们5人一组，在“大厨”的指导下，结合课程所学，全身心投入到制作中。学员们纷纷表示，以前学做点心系统性弱，容易学完就忘，现在不仅有专业的理论与实操，还有老师的一旁指点，学起来是易、准、爽。

一位学员表示：“先讲解后示范，这次培训内容丰富，形式灵活，黄老师课前准备充足，讲解专业、细致，几天的教学让我学会了好多种点心制作，我准备参加‘粤菜师傅’专项技能考核，将来成为一名面点师。” 课后，老师还为学员们布置课堂作业，让学员在家自主制作，并由授课老师对完成作品在线上进行点评，快速提升制作水平。经过二十多个课时的讲解，参训学员基本掌握了现场教学的各式面点制作方法，成为一名名副其实的“面点大师”。