16款中外啤酒对比试验 两款啤酒含二氧化硫但不超标

▲市消委会对比评测的16款啤酒。

深圳晚报讯 （记者 郭海南） 世界杯足球赛就要来了，啤酒消费旺季也将随之而来。面对市面上琳琅满目的啤酒品牌，消费者应该如何挑选？网络媒体报道的“甲醛啤酒”“血铅啤酒”“草甘膦啤酒”是真的吗？为解除消费者疑问，深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会等发布中外啤酒比较试验报告，从感官（外观、泡沫等）、理化分析（酒精度、原麦汁浓度、总酸等）、污染物（铅）、添加剂（二氧化硫、三氯蔗糖、糖精钠等）、风险物质（草甘膦）和标识等20个项目指标，对中外16款啤酒进行了试验。

报告显示，16款中外啤酒均未出现违规使用添加剂和污染物超标情况，均符合国家食品安全标准，消费者可以放心选择。

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两款进口啤酒检出二氧化硫

在这次试验中，市消委会选取了8款国产啤酒和8款进口啤酒，价格从4.17元/瓶到27.5元/瓶不等，包含了青岛、雪花、喜力、哈尔滨、珠江、金威、科罗娜、朝日、FAXE王室、时代、布鲁杰克拉格、凯狮等品牌。

通过试验发现，布鲁杰克拉格啤酒和韩国凯狮啤酒检出二氧化硫，比利时时代啤酒检出铅，但三者均符合国家食品安全标准要求。其他13款啤酒均未检出铅、草甘膦、三氯蔗糖和二氧化硫等物质。

深圳海关食品检验检疫技术中心专家涂小珂介绍，二氧化硫残留量不仅跟添加量有关，也跟啤酒的生产工艺有关。而铅多来源于啤酒原料（农作物）的带入，跟农作物所在土壤的铅含量有关。二氧化硫能延长啤酒保质期，只要不超过标准限量添加是合适的。涂小珂也提醒消费者，如果二氧化硫超标，会对呼吸道、消化系统造成不良影响，而铅如果超标可能会引发重金属中毒。

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进口啤酒泡持性优于国产啤酒

喝啤酒的时候，啤酒上方总是浮着一层厚厚的泡沫，据了解，这层泡沫不仅能隔离空气对啤酒的氧化，也能保持啤酒的芳香气味，让口感更好。啤酒泡沫消失的速度就是专家所说的泡持性。泡持性体现了啤酒使用原料麦芽的质量和啤酒生产工艺的水平。

本次对比试验的16款中外啤酒平均泡持性达到311秒，8款进口啤酒平均泡持性为396秒，8款国产啤酒平均泡持性为227秒。其中，泡持性最好的是德国自然浑浊型小麦啤酒，达到839秒；8款国产啤酒泡持性最好的是喜力啤酒，达到358秒。

“从报告来看，进口啤酒比国产啤酒的原麦汁浓度和酒精度要高。原麦汁浓度越高，泡沫越细腻持久，酒味越醇厚柔和，保存期也相对较长。相同的原麦汁浓度，酒精度越高，口感越干，酒精度越低，口感越醇厚。”深圳市品质消费研究院高级项目经理郑宇健在采访中说道。

除了泡持性，啤酒浊度也是影响啤酒保质期、评价啤酒质量的重要参数之一，直接影响到啤酒的外观质量和非生物稳定性。国家啤酒标准“GB/T 4927-2008《啤酒》”对浑浊啤酒要求大于等于2EBC。本次对比试验的16款啤酒中，墨西哥科罗娜特级啤酒浊度为1.6EBC、韩国凯狮RED啤酒的浊度为1.5EBC，偏离要求，其余14款均符合标准。

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6种品牌啤酒获“五星”评级

为让消费者对各品牌啤酒有更直接的认识，市消委会通过综合浊度、性价比、口感等方面的试验数据对啤酒进行了星级排名，获得五星的品牌啤酒有6家，分别为：德国自然浑浊型小麦啤酒、丹麦FAXE王室啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、雪花啤酒、美国布鲁克林啤酒。

郑宇健提醒消费者，购买啤酒时不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及健康。

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