深圳外卖年夜饭市场火爆！餐饮线上线下齐复苏

春节即将临近，家家户户都在热热闹闹地准备过年，深圳的餐饮商家们也迎来新一波消费高潮。美团外卖数据显示，最近一周内，“年夜饭”相关关键词的搜索量相比去年农历同期有了大幅增长，其中“年夜饭外卖”的搜索量相比去年增长4倍，“年夜饭预订”搜索量增长2倍。消费者需求的增长也提振了众多商家的信心。

餐饮商家全力备战春节档，盆菜、团年套餐花样百出

光明鸽作为深圳的餐饮老字号，已经有40年的历史，近年来，光明鸽在积极打造线下堂食新形象的同时，也发力运营线上外卖，在老字号积极拥抱数字话转型的激活下，光明鸽此次的复苏并没有遇到太多障碍，较为顺利地恢复了往日的客流。今年的春节档，在美团外卖业务经理的指引下，光明鸽积极推出了外卖年夜饭套餐，招牌乳鸽为市民的春节饭桌增色，相关负责人说道：“光明乳鸽是深圳特产，大家过年过节都喜欢吃，上线外卖能够吸引更多新的用户认知我们这个老字号，我们对今年春节的销量还是抱着很大信心的。”

“深圳年轻人多，很多人留在本地过年，年轻顾客群体基本都有‘在家便利吃大餐’以及‘为年夜饭加一道菜’的需求”，润园四季椰子鸡火锅的相关负责人林小姐介绍，“我们在2022年春节第一次发力年夜饭外卖，主推的2-4人份年夜饭套餐，十分受到顾客欢迎。”今年，堂食生意逐步恢复，线下生意热闹，外卖则一直以来越做越好，她表示店里早早就报名了美团外卖的年夜饭活动，并特别研制推出了盆菜，“盆菜是华南过春节的特色菜品需求，但由于制作繁琐，很多家庭即使想吃做起来也不太方便，所以我们精心增加了盆菜外卖年夜饭，鲍鱼、海参、鱼唇、花胶、凤尾翅、瑶柱、小花菇、鸭掌、螺片等满满材料打造的盆菜，下单后直接送到顾客的的餐桌。”林小姐判断，预估今年线上线下的年夜饭销量会同比去年增长30%-50%，她笑着说道：“还是保守算的增长数据，我们现在对春节档充满了期待，从食材到人手方面，都做足了准备。”

市场火热，线上外卖和线下堂食迎来双增长

据悉，目前美团外卖上提供年夜饭菜品的商家数量对比去年农历同期增长了20倍，众多餐饮商家也在门店外挂出了“本店接受年夜饭预订”的宣传语来吸引消费者。餐饮商家在线下主推超过8人以上的团年饭大套餐，线上则除了较为常见的单人、双人年夜饭套餐外，不少商家也上线了4人、6-8人的年夜饭套餐，满足消费者春节用餐的各个场景需求，在深圳，粤菜年夜饭套餐、湘菜年夜饭套餐、川菜年夜饭套餐等成为外卖年夜饭供给的主流。

福田区的陈小姐在采访中介绍了自己的春节团年饭计划：“除夕夜，整个家族一起聚餐，我们在酒楼订了20人份的年夜饭，年初一就是自己小家聚餐，难得春节假期，我也不希望爸爸妈妈太忙碌，就希望全家人都能享受假期，所以我准备订个4人份的外卖年夜饭，再加上我爸爸拿手的2个硬菜，一家人开开心心地把春节过好，长辈也特别认同我的安排。”

龙华区的美团外卖骑手王勇今年决定留岗，春节继续送餐：“现在餐饮生意很旺，商家们都忙碌并且高兴着，我们骑手也很高兴，订单多收入就多，现在到处都很热闹，快到春节了，送餐迎来一波高峰，春节留岗最多可以拿到10000元左右的补贴，政府也给春节期间的订单每单补贴1元，我们跑单都是满满干劲。”

人们消费热情高涨，春节档火热来袭，面对行业的“确定性增长”，众多餐饮商家卯足了劲，希望能够抓住春节这波复苏红利期，添柴加火，助燃“人间烟火”。业内人士表示，除了节日消费促进作用外，餐饮行业之所以能够获得较快复苏，另一个重要原因是线上外卖与线下堂食相互促进，为今年餐饮复苏增添了新动力。

为了更好地帮助餐饮商家经营，美团外卖也基于季节特点以及消费趋势，上线“冬季吃点好的”等多场营销活动，助力商家增长。同时推出“外卖管家服务”，由具备专业数字化运营能力的外卖运营师为受疫情影响的餐饮商户提供一对一帮扶，服务涵盖经营诊断、店铺装修、餐品设计、活动策划、推广营销、运营优化等六项内容。

编辑：谢子超

审核：梁睿

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