端午佳节露一手 一酱解锁八大广东招牌菜

在广东，家宴不仅是美食的盛宴，更是亲情的纽带。然而，筹备一桌传统粤式家宴往往需要数小时备菜、调味和烹饪。如今，珠江桥牌推出“一酱成菜”系列酱料，让厨房小白也能在20分钟内轻松复刻酒楼级粤菜，将家宴筹备时间从数小时缩短至1个多小时，彻底解放家庭烹饪压力。  

家宴的备菜过程中，往往要在有限时间内完成食材与调味的双重攻坚。在粤菜中，叉烧酱需精准把控调料与酱油的融合度，豉汁排骨酱要调配豆豉、蒜香、咸鲜的平衡感，稍有不慎就会让菜肴失色。如今珠江桥牌一酱成菜系列，其酱料采用粤菜酒楼级精密配比，完美复刻经典广东招牌菜。

电厨具高效协作 1小时解锁八道硬菜

现代厨房电器成为家宴的“隐形帮手”。通过空气炸锅、电饭锅、电蒸锅同步操作，即可高效完成一桌宴席。

【空气炸锅】

蜜汁叉烧（珠江桥牌叉烧酱）：改刀切成1.5公分左右厚度，加入叉烧酱，抓拌均匀，腌制30分钟。放入空气炸锅180摄氏度烘烤15分钟，翻面，再烘烤10分钟，焦糖化反应形成琥珀脆壳，油脂滴落时满屋飘香。

南乳烤鸡翅（珠江桥牌潮式南乳鸡翅酱）：鸡翅划刀后倒入潮式南乳鸡翅酱，腌制20-30分钟，放入空气炸锅180摄氏度烤10分钟，翻面烤3-5分钟即可出锅。外皮焦香微脆，轻咬即爆汁，完美复刻粤式酒楼风味。

盐焗花螺（珠江桥牌盐焗粉）：花螺焯水后拌入盐焗粉与花生油，锡纸包裹200℃焗15分钟，沙姜香气穿透螺壳，咸鲜直抵舌尖，色泽金黄，花螺咸香入味，口感鲜嫩，风味独特。

【电饭锅】

豉油皇鸡爪（珠江桥牌豉油皇鸡爪汁）：鸡爪洗净，剪甲备用。加入姜葱料酒，焯水2分钟，撇去血沫，捞出鸡爪过冰水。锅中放入鸡爪、豉油皇鸡爪汁、清水，大火煮开，转小火煮15分钟（期间翻动鸡爪），关火浸泡10分钟（如需软糯口感可适当延长时间），可带上汁水上碟。胶质软糯脱骨，酱汁还可复用焖虾。

红烧肉（珠江桥牌红烧酱汁）：整块五花肉冷水下锅，焯水，捞出洗净，改刀切2厘米×2厘米方状备用。五放入五花肉煎至两面金黄，倒入清水没过食材，再倒入红烧酱汁，盖上锅盖大火煮沸腾，转小火煮35分钟，收汁即可。无需炒糖色，酱汁在慢炖中自然焦化，让每块五花肉裹上透亮的琥珀色糖色，肥而不腻，轻抿即化，还原广式老火炖煮的醇厚风味。

糖醋咕噜肉（珠江桥牌糖醋汁）：五花肉洗净后切块，打入一个鸡蛋黄，加入盐抓拌均匀，裹上淀粉，炸至金黄酥脆捞出滤油备用。加入清水、糖醋汁，淋入淀粉芡，煮至浓稠，倒入炸好的五花肉翻炒均匀即可。

【电蒸锅】

豉汁蒸鱼（珠江桥牌豉汁排骨酱）：鲈鱼加入少许盐，抓拌均匀腌制3-5分钟后洗净备用。加入豉汁排骨酱、葱白段、姜丝、蒜蓉、酱料涂抹鲈鱼，放入腌制好的鲈鱼蒸10分钟，蒸熟后撒上红椒粒和葱花，阳江豆豉的酶解鲜味渗透鱼肉，起锅淋热油激发明亮豉香。

西洋参水晶鸡（珠江桥牌西洋参水晶鸡料）：在鸡的表面撒上盐涂抹均匀，腌制3-5分钟后冲洗干净，倒入开水烫一烫表皮，斩件，用厨房纸吸干水分。鸡肉中加入姜片、葱段、西洋参水晶鸡料、花生油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。起锅烧水，待水煮沸后，隔水将鸡蒸约15分钟，撒上葱花即可。鸡透亮如琉璃，肉质比传统浸鸡法更嫩滑。

从“手忙脚乱”到“从容优雅”，家宴回归亲情本质。“一酱成菜”不仅简化了烹饪流程，更让家人从繁重的厨房劳动中解脱，将节省的时间留给家人——陪孩子阅读、与长辈聊天，让家宴真正成为亲情交融的时刻。 

（审核：陈怡燃）

（编辑：金睿杰）

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