美心皇宫新店开幕 积极推进中式餐饮转型
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美心集团扎根香港70年，见证香港饮食文化的转变与进化。集团旗下旗舰中菜品牌美心皇宫，也是当前香港最历史悠久的中式酒楼之一。3 月 10 日，美心皇宫旺角MOKO新世纪广场第七间分店正式开幕。全新的美心皇宫在传承中推动创新，既保留传统手推点心车，亦创新推出即烧乳猪、美心点心教室及特色甜品专区，积极展现中式餐饮的转型及集团对香港餐饮市场的信心。
美心集团执行董事伍威全表示：“美心集团成立至今70年， 曾经历了不少挑战。在我们眼中，香港餐饮正在转型，需求仍在，只是用餐情境、预算与体验期望有所改变。所以我们一直优化多元品牌策略，令每一位顾客都感到美心的出品物超所值。”
美心集团首席营运官（中菜及西菜）李文贤说：“我们在新店中设立美心点心教室、即叫即烤烧味区、特色甜品专区，以及增设小桌等等安排，响应新时代下的顾客需求及消费转型，又配合本地消费模式的转变，将小聚会餐桌比例提高至七成，让顾客享受到更灵活的餐饮体验。”
传承饮茶精髓 革新中菜体验
全新的美心皇宫延续多项香港人熟悉的饮茶元素，让顾客重拾最具温度与味道的传统精髓。新店保留传统手推点心车，让顾客即席挑选点心，延续日渐买少见少的饮茶风景。餐厅亦坚持手工制作多款点心及菜式，更是全港首间可近距离观赏即烧明炉脆皮乳猪的美心中菜餐厅，丰富呈现中菜工序与手艺承传，让本地食客与访港旅客都能感受本地独特餐饮文化。
创新迎合现代需求：一人到亲子、由快吃到体验式消费
因应市场近年用餐模式转变，美心皇宫新店加入多项新元素，让中菜超越单纯品尝，更成为可参与、分享、打卡的城市体验。为迎合不同顾客的需求，新店贴心增设小份量菜单及舒适的卡座设计，无论是三五知己的小型聚餐，还是轻型宴会，均能提供合适且舒适的座位安排，同时有效提升空间的使用效率。美心皇宫更推出童趣点心餐，包含精致点心、造型吸睛的中式美点、填色纸及颜色笔，令一家大小都能重新感受香港饮茶的文化节奏，乐在其中。
新店亦增设互动美心点心教室，由美心中菜厨师以粤语及英语亲自授课。学员可以学制作逾20多款点心，每堂可学两款点心，学费每人每堂港币450元起，在完成课程后将获赠围裙、证书，以及价值港币100元美心皇宫饮食礼券，适合亲子、学校团体、公司团队建立活动及游客等参与。特色甜品专区展示新派演绎的传统中式甜品，以更生活化的方式推广粤菜文化，同时拓展客群。
食客可近距离观赏即烧明炉脆皮乳猪，欣赏看得见的新鲜与工艺
应对市场转型：以数据为本调整策略 提升灵活度与选择
面对消费模式及人口结构的转变，餐饮业需要更敏捷地回应顾客期望。第七间美心皇宫的开幕不仅是网络布局的延伸，更是以长线投资视野，深化在港发展的承诺，一方面延续美心皇宫多年来的质量坚持，另一方面以更灵活的产品结构与服务设计，满足不同世代与用餐需求的顾客。
李文贤强调，种种新措施并非单一噱头，而是面向新常态的策略组合——增加中餐的选择与互动，提升消费体验，令中式餐饮在竞争激烈的环境下仍具成长动力。美心集团将参考市场调查及顾客反馈，持续调整经营策略，以更贴近新一代消费者的期望。
审核：李昌怀
编辑：林苗苗
