“和味清欢，臻味共享” 深日协成功举办日料与清酒品鉴交流会

近日，由深圳市日式料理行业协会主办的“和味清欢，臻味共享”日料与清酒品鉴交流活动圆满落幕 。多位从业人员以及清酒爱好者参与了此次活动，本次活动旨在通过深度交流，探索日本料理与清酒之间“彼此成就”的默契关系，感悟精致饮食文化的独特魅力 。

匠心独运：定格春日的味蕾起伏

一道完美的料理，往往能因为一杯合适的酒而更加完整。为了呈现这份极致的搭配，主办方特别邀请了拥有丰富高端料理经营经验的中尾一寿厨师亲临现场 。中尾一寿厨师以其精湛细腻的技艺，为本次活动量身定制了一份仅限当日的特别菜单 ，将日式料理独有的细致与匠心展现得淋漓尽致 。

从开场的“八寸”开始，宾客们便踏上了一场风味之旅。菜单精巧地融合了甜、酸、咸、辣、鲜、苦等多重味觉体验，例如清新的“凉拌芝士草莓茼蒿”、酸爽的“南蛮渍三文鱼”以及微辣的“熊本黄芥末味噌酿莲藕” 。

随后东北三陆地方的名菜“海胆鲍鱼清汤”鲜美纯粹 ，“岐阜风味朴叶烤味噌牛舌”浓郁醇厚 ，而一道“樱花蒸鲷鱼”更是将春日的浪漫直接端上了餐桌 。

　　打破刻板：探索广阔的清酒世界

“很多人一提到日本酒，首先想到的可能就是‘獭祭’，但其实日本酒的世界远比我们想象中更加丰富。”  国际唎酒师李鹏老师的一番话，为现场的品鉴环节定下了探索的基调。为了搭配中尾一寿厨师的精妙菜单，李鹏老师特意准备了20款包括东北地区在内的日本各地的名酒 。从开场的“梵初雪纯米大吟酿微浊生原酒” ，到作为主线酒的“雨后之月365”与“菊姬山废纯米酒” ，再到令人惊喜的延展酒如“曙雀纯米大吟酿” ，李鹏老师结合每一道菜品的特色，深入浅出地分享了清酒的搭配思路与品鉴方式，带领大家领略了不同产地、不同酒造之间迷人的风味差异 。

款待之心：“女将”文化的美好传递

除了惊艳的味觉享受，本次活动在文化体验上也别出心裁。活动特别邀请了贵岛善子女士以“女将”这一极具代表性的角色参与到现场的互动与讲解中 。

在日本高端料理店中，“女将”不仅是管理者，更是灵魂人物，代表着细致入微的“款待之心” 。贵岛善子女士站在客人的角度，用充满温度的讲解和得体的互动，适时地为大家介绍菜品与文化，让现场宾客真切地感受到了舒适、周到又有分寸的服务体验 。可以说，她不仅是在讲解，更是在为大家营造一段美好的时光 。

从料理到清酒，从味道到文化，这场充满温度的品鉴会在愉快的交流中落下帷幕 。深圳市日式料理行业协会通过此次活动，不仅为大家带来了一次味觉的盛宴，更希望借此契机，将这种细腻、讲究的饮食体验与搭配理念，分享给更多热爱生活的人 。

审核：陈怡燃

编辑：罗莉兰

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