瞄准“春日经济”，沃集鲜“抹茶季”全场景上新，数十款单品激活时令消费

日前，沃尔玛旗下自有品牌“沃集鲜”正式推出“抹茶季”系列新品。本次新品覆盖烘焙、零食、饮料、冰淇淋等多个品类，共计数十款商品。依托“简单为鲜”的品牌理念，沃集鲜精选贵州铜仁、浙江径山等优质产区的抹茶原料，通过配方升级与工艺创新，兼顾健康趋势与时令风味，为消费者带来全场景的春日味蕾惊喜。

基于消费者洞察，拓宽品类深度与广度

沃尔玛根据不同消费者对抹茶的喜好程度，对商品矩阵进行了精细化分层开发。针对初尝抹茶或偏爱清淡口感的消费者，沃集鲜将抹茶与茉莉、生巧、芝士等食材搭配，中和抹茶自带的微苦，在更清淡的基底中丰富味蕾体验。面向重度抹茶爱好者，则选用更浓郁产地的抹茶原料，最大限度减少配料干扰，突出茶香与回甘，满足对“正宗抹茶风味”的追求。

在品类广度上，沃集鲜首次实现抹茶风味的全场景覆盖。除烘焙、饮料、冰淇淋、糕点等常见品类外，还创新开发了抹茶茉莉玉米片、黑巧苦抹脆、特浓抹茶、千目抹茶红豆涂抹酱与开心果酱等商品。

这一精细化、场景化的开发思路，得益于沃集鲜专业团队的深厚消费者洞察与市场趋势捕捉能力。团队中既有从业数十年的沃尔玛资深采购，确保商品品质的规模化与稳定性，也拥有曾任职于五星级酒店及米其林餐厅的烘焙主厨，为商品开发注入创新思维与专业技能。

寻味中国：从铜仁到径山，以优质产地夯实“原料鲜”

要做到“简单为鲜”，首先必须采用优质原料。沃集鲜采取“双源并进”的策略，甄选贵州铜仁及浙江径山两大优质茶园，所有原料均通过百余项农残检测。同时，沃集鲜还增加了有机抹茶、梵净山产区等精选抹茶，为消费者提供多元选择。

铜仁产区抹茶茶色浓郁、色泽翠绿，与芝士、奶、巧克力搭配后风味加倍，成为冰淇淋、糕点、布丁、烘焙、饮料等多款商品的基底。径山产区作为中国抹茶发源地，承载更深厚的文化溯源价值，是众多抹茶爱好者的选择，沃集鲜将其应用于抹茶咸芝士牛乳茶、黑巧苦抹脆等商品，满足消费者更精细化的需求。

造味有度：以全球优选食材，升级配方与工艺

配料简单是沃集鲜打造健康商品的核心原则之一，这一理念在抹茶季贯穿始终。常温抹茶布丁创新工艺，不添加防腐剂；抹茶夹心米饼以海藻糖代替白砂糖，采用婴儿级别生产工艺，胚饼入口即化；抹茶拿铁固体饮料仅含抹茶、乳粉、糖、奶酪四种配料；低糖抹茶生牛乳拿铁咖啡以罗汉果糖轻甜调和；千目抹茶红豆涂抹酱对比同类商品减脂25%。

消费者反馈是最生动的商品开发灵感。此前，沃集鲜黑巧燕麦脆墩墩因配料干净成为健身人群的代餐选择，这一洞察催生了“黑巧苦抹脆”。该产品以65%黑巧克力和无蔗糖燕麦为基底，搭配来自全球优选产区的坚果及籽类，再辅以浙江径山有机千目抹茶粉，进一步降低甜度，回应消费者对健康与美味的双重期待。

探味极境：以极致考究，回应多层次的味蕾追求

在满足大众口味之外，沃尔玛同样关注专业、重度的抹茶爱好者。他们对茶香的回甘、口感的层次、工艺的细节有着极致的追求。为回应这群“茶饕”的期待，沃尔玛将目光投向更高阶的商品形态，让抹茶从“调味配角”回归“绝对主角”。

市面上多数抹茶饮品以调味为主，低浓度无法满足专业味蕾，或将控糖人群与乳糖不耐受者拒之门外。沃集鲜特浓抹茶的推出正是针对这一市场空缺。该产品甄选贵州铜仁梵净山产区的千目抹茶，严格遵循从“遮”到“磨”的十一道制茶工序：采摘前经20天遮荫处理以降低苦涩味合成；只选用春茶季顶部的“一芽两叶”，鲜叶现采现制；高温蒸汽短时杀青、低温气流球磨工艺，最大限度保留茶叶的翠绿与天然芳香。特浓抹茶不添加糖与奶，自带浓郁海苔香气，让抹茶回归本真——这正是唐宋时期东方点茶的正统滋味在当下的重现。

同样的考究也体现在抹茶冰淇淋中。冷冻状态下对抹茶的颗粒度、香气需要有更细致的考量，茶多酚过高则涩，香气不足则寡。沃尔玛为此定制了一款千目抹茶，其茶氨酸含量高于国家标准，入口苦味柔和、海苔鲜香明显，尾韵干净回甘。通过全程低温研磨与充氮包装，最大限度保留叶绿素，使冰淇淋呈现鲜活翠绿色，基底选用生牛乳，奶香浓郁，保留更多原生营养和天然风味。

在烘焙品类中，沃尔玛同样以专业态度致敬经典。抹茶提拉米苏杯摒弃了常见的吉利丁定型做法，采用传统意大利工艺——以抹茶水替代咖啡液，依靠马斯卡彭芝士与蛋奶的自然融合，呈现丝绸般顺滑的口感。这种对传统工艺的尊重与还原，让消费者在家也能品尝到接近意大利本真质感、同时又融入中国抹茶风味的新派融合风味。

与此同时，沃集鲜还推出了抹茶奶油泡芙、抹茶生巧益生菌瑞士卷、抹茶茉莉千层、抹茶多拿滋等多款商品，延续配料简单、原料鲜、产地鲜、体验鲜的统一逻辑。

“顾客第一”是沃尔玛始终坚守的战略原点，也是沃集鲜商品开发的逻辑基石。从铜仁到径山，从特浓抹茶到定制抹茶冰淇淋，再到传统工艺的提拉米苏杯，沃集鲜将地标性优质产区的食材与全球食材融合，把“简单为鲜”的品牌主张转化为可感知的商品与体验。未来，沃集鲜将继续深入更多优质产地，以极致考究的配料与工艺打造差异化商品，让消费者“花得少，过得好”。

审核：陈怡燃

编辑：洪晓纯

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