PMQ Coffee Agenda 2026|Gen C 新生代咖啡师亮相，以 “三重体验”演绎豆子多元魅力

2026年度香港咖啡盛事PMQ Coffee Agenda将于10月16—19日登陆PMQ元创方，活动踏入第11届，正式迈入“2.0”新纪元。本届以“探险 Adventure”为主题，将PMQ元创方打造为结合精品咖啡与设计的风味乐园。现场汇聚超过50家港深澳及海外咖啡品牌，设置个性专区、生活方式、专业专区、咖啡旅程四大主题板块，不仅汇集多国获奖咖啡师现场示范，也带来多场赛事、杯测、烘焙体验等互动工作坊，无论资深啡迷还是入门爱好者，都能开启一场别开生面的味觉探险。

其中备受瞩目的Gen C（Generation Coffee）板块，是 PMQ Coffee Agenda 多年来扶持本土新生代咖啡人的重点项目。本次邀请三位获奖新生代咖啡店主理人：谭锦涛（Gentle Tam）、刘明珠（Pearl Lau）、钟煜培（Wilson Chung） ，在PMQ元创方二楼的智方带来“三重咖啡体验”：选用同一款埃塞俄比亚咖啡豆，分别以浓缩、手冲、虹吸三种截然不同冲煮手法，释放豆子的多元风味。PMQ元创方搭建起面向公众、行业、海外从业者的复合型平台，让赛场走出来的年轻创业者获得展示、交流与碰撞的机会，也让大众看见香港新生代咖啡人的思考与表达。

谭锦涛|以咖啡作为人与人之间的灵魂连接

Soulma_e Coffee创办人谭锦涛，是2025香港咖啡师大赛季军。品牌Soulma_e暗含双重寓意，既是 “made with soul” 充满灵魂的咖啡，也代表soulmate，借一杯咖啡搭建人与人的联结。

谭锦涛十分重视与各地咖啡从业者的交流切磋，在竞技比拼与行业对话中持续拓宽视野、打磨自身理念。代表作“液态柠檬批”，借用埃塞俄比亚水洗豆的特质，搭配自制柠檬蜂蜜、伯爵茶，让初次接触精品咖啡的普通消费者，也能直观捕捉豆子本身的花果香气。在他看来，创作一杯特调往往需要数月打磨，兼顾故事感、视觉呈现与风味表达。

本次Gen C“咖啡体验”环节，谭锦涛负责浓缩咖啡部分，面对埃塞俄比亚日晒原生种，他希望放大豆子的梅果、花果与茶感调性，跳出竞技比赛的评判逻辑，做出更贴合普通大众的咖啡作品。对他来说，PMQ Coffee Agenda 是难得的跨地域交流窗口，不止比拼技术，也鼓励创业者互相交流门店运营的真实经验。平日门店服务的大多是周边熟客，而PMQ元创方的舞台，可以接触海外从业者、来自不同地区的啡迷。港深两地的咖啡市场也给他带来很多观察：香港消费者更偏爱咖啡本味，内地市场特调接受度更高，他也期待在PMQ元创方的舞台，收获更多来自不同地域观众的反馈。

　　刘明珠|于月相流转之间，构筑咖啡的沉静美学

Moonary Coffee创办人刘明珠是2025香港咖啡师大赛殿军、同年香港咖啡冲煮大赛第五名。店铺灵感源自坂本龙一 “真实地生活下去，不要忘记每天看月亮” 这句话。月相拥有八个阶段，筹备开店如同半月，开业迎来满月，创业路上，也不断经历盈亏起伏的不同阶段。

在刘明珠的理念中，咖啡体验不止味觉，器物与空间氛围同样会影响人的感受，因此店铺用心打造层次丰富的空间，兼顾社交互动与独处松弛两种状态。资讯发达是新生代咖啡人的时代红利，但年轻从业者同样需要强大的抗压能力，学会接纳意见、消化工作压力。

谈及PMQ Coffee Agenda，刘明珠认为它区别于很多把焦点放在海外大咖的咖啡节，真正给到本土咖啡人被看见的机会。参与Gen C的舞台展演，是对团队协作、大流量出品稳定性的高强度试炼，同时可以足不出香港，就能够和远道而来的国际咖啡师面对面交流。本次她负责手冲环节，埃塞俄比亚豆拥有上百种潜在风味，她需要经过大量反复调试，筛选出豆子理想的风味表达。在她看来，PMQ元创方提供的不只是一次表演机会，更是本土新生代咖啡人对外发声、互相激励的阵地。

钟煜培|多元探索者，打破咖啡的边界

Chart Coffee 联合创办人钟煜培，拥有2019香港虹吸咖啡大赛冠军、2024香港咖啡师大赛和拉花大赛双料亚军的履历。作为多元型咖啡人，他不局限单一赛道，同时深耕虹吸、意式、烘焙，更跨界钻研港式奶茶，将精品咖啡的量化萃取思维运用到茶饮研发。

钟煜培不固守“黑咖啡才适合单一产地豆”的固有认知，积极拓展 SOE 单一产地奶啡的可能性，根据不同门店客群，做差异化的产品设计。面对年轻咖啡从业者“专精还是多元”的困惑，他建议跟随个人兴趣探索，在实践中找到自己的方向。

PMQ Coffee Agenda 为钟煜培带来专业展示、品牌推广、行业交流的多重价值。本次“Gen C 咖啡体验”，他负责虹吸冲煮，为这支埃塞俄比亚咖啡豆专门构思了冰虹吸特调，希望借助舞台，向现场观众展现虹吸萃取之下咖啡豆的甜度、醇厚感与悠长余韵。钟煜培也期待借助 Gen C 这个平台，把多元的咖啡理念传递给更多普通消费者，推动本地咖啡文化的普及。

一颗咖啡豆，经由浓缩、手冲、虹吸，演化出截然不同的风味；一代人，也在用各自的方式，走出属于新生代咖啡人的道路。谭锦涛相信咖啡作为人与人之间的纽带，刘明珠深耕于咖啡与空间美学共生，钟煜培则不停跨界，拓宽咖啡的边界。Gen C的意义，从来不是一套统一的标准答案。依托 PMQ Coffee Agenda 的扶持平台，这群年轻咖啡从业者得以在聚光灯下，把赛场积累、门店实践、个人思考向外输出；在赛场、门店与生活之中，保持好奇，持续试错，把对咖啡的热爱，落地为真实可触的一杯杯饮品。来到 PMQ Coffee Agenda 2026，你不止品尝一杯咖啡，也能看见这一代香港咖啡人的思考与生命力。

（审核：林兰苹）

（编辑：骆行）

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