沪上阿姨 2026 全球伙伴大会：深耕门店质量、关注单店增量

新茶饮行业已进入比拼经营质量的“精耕细作”阶段，如何平衡品牌与加盟商的利益，是当前茶饮品牌绕不开的命题。沪上阿姨给出的答案是，与加盟商互惠互利、携手共进。

10 月 27 日，沪上阿姨举办 2026 全球伙伴大会暨品牌年度战略发布会，会议强调门店质量优先，总部全面赋能支持门店，在“全时茶咖食”战略布局下，与加盟商伙伴齐心协力通过全品类、全时段的新战略实现新增长。

“品牌和加盟商是利益共同体，必须劲往一处使。守质量，把产品做硬，以好口碑稳住客源；真赋能，把支持做实，给门店全方位的支撑；拓增量，用全时段、全品类创造增长”沪上阿姨联合创始人单卫钧在大会上强调，只有单店质量提升，品牌才能长久。

严选好店、有序布局，把好门店入口关

全面提升门店经营质量，是此次会议的重中之重。会上沪上阿姨品牌明确指出，贯穿开店与运营全链路，将以严选好店、有序布局、科学促销、深耕供应链四大举措提升加盟商盈利质量。

线下运营的首要关键是选址，门店应优先选择客流量高、门店曝光度高的位置。让每一家店从落地起就占住点位优势。但好点位并非“万灵药”，单店辐射范围终究有限，门店密度需控制在一定范围之内。沪上阿姨高管团队在大会中明确表态，将持续以科学方式统筹门店密度，为单店留足经营空间，保障加盟商利益。

好店需要好位置，也需要好的管理人。“专注做好一件事，胜过平庸做十件事”，单卫钧以此提醒加盟商，要把精力投入门店管理，做“店长式”加盟，门店经营质量才有望真正提升。同时，也将以奖励机制向经营表现优异的加盟商倾斜资源与机会，激发门店主动性，让每一份用心经营有所回报。

此外，沪上阿姨持续升级培训体系支持门店经营，从新店选址评估、开业筹备的标准化带教，到食安管理、数字化经营等多维度培训，覆盖门店经营全周期。沪上阿姨饮品质量管理负责人介绍，品牌万店客诉率、食安差评率双双下降，出品合格率持续提升，这“两降一升”是总部与加盟商双向努力的成果。

　　数字化、供应链与品牌力，为门店经营提质托底

线下门店常被看作“传统生意”，但在 AI 时代，实体门店的深耕恰恰离不开数字化。过去三年，沪上阿姨每年以翻倍金额投入数字化建设，致力于让每一位加盟商从凭经验经营，转变为看数据做决策，并结合 AI 分析让促销更科学、更精准、更少资源浪费，真正让数字化提效作用于盈利的质量上。

数字化让门店管理更高效便捷，供应链则让门店生意的底盘更扎实。沪上阿姨通过集采规模效应和供应链效率降低加盟商经营成本，以核心物料让利、配送服务能力提升，让“利益共同体”落到实处。

沪上阿姨持续提升品牌力，让门店被消费者记住和选择，最终反哺门店经营。以 2026 年 8 月与王俊凯演唱会联名为例，当日销量、品牌搜索与新客转化同步走高；糖烤板栗系列产品，上市仅 4 天累计销量即突破百万杯，带动秋冬淡季销量。而沪上阿姨首次提出的“全时茶咖食”战略，更为品牌与门店的未来增长打开了想象空间。

承接一天四时段，“全时茶咖食”撬动单店增量

茶饮跨界咖啡、食品并非新鲜事，但鲜有品牌从消费时段、消费场景与消费品类三者统一整合，并明确作为战略推进。沪上阿姨率先布局“全时茶咖食”，在下午消费高峰之外开发上午与深夜时段，以全时段、全品类，满足更多元的消费需求，与加盟商一同探寻市场增量空间。

“全时茶咖食”的第一步，先从咖啡开始。沪上阿姨联合创始人周蓉蓉在大会上透露，去年底公司开始着重布局咖啡品类，截至目前，咖啡杯量占比已稳定在 10% 以上。其中生椰系列咖啡、小黄油系列咖啡已成为消费者在门店稳定复购的咖啡大单品。

在早餐场景下，咖啡饮品与烘焙产品是一对天然的“好搭子”——既满足早餐需求，也让门店的上午时段被充分利用，从 “喝” 延伸到 “吃”，为门店带来增量收入。目前，沪上阿姨产品线中已有小奶砖吐司、水牛奶鸡蛋糕等多种烘焙产品供消费者选择，未来还将持续开发更多美味烘焙产品。夜间场景产品同步探索中，低因饮品、咸味零食等适配夜间消费的产品已纳入布局规划。未来，同一间门店可以承接一天四个时段的需求：早晨提神、中午佐餐、下午休闲、晚上放松。

拓展早间与夜间场景，与主流的下午茶场景形成错位互补，而下午茶仍是沪上阿姨持续巩固的优势场景。轻盈新体验的冰奶、现萃咖啡，以及持续深耕“每日健康+”的果蔬茶系列，共同夯实品牌健康形象，其中果蔬产品累计销量已2亿杯；核心大单品巩固基本盘，新品持续研发中，不断给消费者带来新鲜感。

“‘全时茶咖食’战略不是多一个概念，而是多几个时段、多几类客群、多几条增长曲线。承接住不同时段的需求，门店的坪效天花板才能真正被打开。”单卫钧说道。

对加盟商而言，“全时茶咖食”战略意味着在不增加门店额外成本的前提下，提高单店收入；对行业而言，则是在茶饮存量竞争中，不靠粗放加密开店，而是依托同一套供应链，合理利用单店经营时段、发掘不同消费场景，找到一条实现持续有质量增长的新路径。

审核：陈怡燃

编辑：罗莉兰

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