春菜“平靓正” 市民都在“炫”！深圳流行起“食春”风
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近期，随着春笋、荠菜、芦蒿等春菜大量上市，“食春养生”正引领新风尚，越来越多的市民把“春天”搬到餐桌上。近日，深圳晚报记者实地走访多个商超、农批市场时看到，今年的春菜市场迎来“供给更广、品质更优、价格更低、消费更强”的新局面。“食春”风尚的背后，是消费者“应季而食、科学养生”理念的持续升温，春菜正成为春季餐桌上的健康主角。
市民正在采购春菜。
品种更加多样
质量更有保证
在天虹超市星河国际店，走进蔬菜区，十几款春季时令蔬菜整齐划一地摆放在货架上，色彩鲜艳、形态各异。既有春笋、荠菜、芦蒿、矮脚青菜苔、鸡毛菜、新蒜苔、红香椿芽等常见春菜，还有枸杞头、艾叶、桑叶、洋蓟、食用菊花等特色选择。
“今年售卖的春菜品种较往年丰富了很多。”一位超市负责人介绍。据了解，今年的春菜来自全国多个省份。除广东省内供货外，云南、四川、江苏、浙江等省外的供货量也有了明显增长。
春菜不仅是连锁超市的时令宠儿，也是农批市场的当季常客。在福田农产品批发市场，商户拿着新鲜的春笋，热情地向深晚记者介绍：“这是湖南来的，很新鲜的！”
市场里的春笋受消费者欢迎。
为保障春菜集中上市期间的食品安全，商家全面提升了春菜筛选标准，严格把控进货质量和流通环节。
深晚记者在走访中了解到，部分超市在源头管控方面下足功夫，优先选择具备资质的种植基地。如仅采购来自地理标志认证基地出产的香椿，并在商品上架前落实索证索票、商品检验等多个环节，确保春菜以新鲜、安全的状态送达消费者手中。
售价小幅降低
销量增长明显
今年的春菜市场不仅有品种更加多样的春菜，更呈现出价低量大的良好态势。
走访中，部分超市经营者透露，与往年相比，今年春菜的价格回落速度明显加快。以香椿为例，上市初期的价格曾一度飙升至80元/斤。但随着多产区的集中供货，价格迅速回调，整体相比去年同期略有下降。
商超里春季时令蔬菜整齐划一地摆放在货架上。
在福田农产品批发市场，深晚记者看到，春笋的价格约为4元/斤，湖南小肉笋则以6元/斤左右的价格热销，而鲜芦笋的价格则约为8.5元/斤，吸引了不少消费者来选购。
销量方面，今年的春菜市场持续火热。以天虹超市为例，门店所有春菜品类的销售同比增长均超过50%。香椿、春笋和芦笋是最受消费者欢迎的三种菜品。
不少商超负责人透露，部分菜品如春笋、面条菜、荠菜已实现产区轮种，确保了春季食材的持续供应，让顾客能够持续享受新鲜美味的春菜。
应季养生成主流
科学食用有讲究
消费者“应季而食”的健康消费理念日益突出。商超方面透露，顾客对食材天然属性和养生价值的关注明显上升，春菜也因此成为了健康饮食的热门选择。
春菜的营养价值极为丰富。据深圳市第二人民医院营养科主任张茂祥介绍，春菜以苗芽类为主。不仅口感鲜嫩，还富含植物生物活性物质、维生素和矿物质，具有一定的抗氧化、补充微量元素、提高免疫力等保健作用。但由于春菜普遍较为娇嫩，消费者购买后应尽快食用，避免因放置时间过长而影响口感和营养。此外，部分春菜如香椿在食用前应先用沸水处理，以去除可能存在的硝酸盐等有害物质，同时也能起到灭活保鲜的作用。
张茂祥提醒广大消费者，春菜虽好，但需适量食用，合理搭配膳食结构，才能更好发挥其季节营养优势。
来源：深圳晚报
编辑：钟诗婷
审读：伊诺
二审：郑蔚珩
三审：万晖
